Future Flavour: Wie sich die Verkaufszahlen von Burgern vorhersagen lassen

Von Value zu Luxus: Mit der 2020 gestarteten "King's Selection" bietet Burger King® exklusive, limitierte Premium-Burger, die Vielfalt ins Menü bringen, treue Fans überraschen und gleichermaßen neue Gäste neugierig machen. Um eine Auswahl an Burgerkreationen für die King’s Selection zu treffen, bezieht sich Burger King® auf zuvor gewonnene Marktforschungsdaten. Allerdings offenbart sich im Laufe der Zeit eine unerwartete Differenz zwischen den Daten und den tatsächlichen Verkaufszahlen. Dies erschwert eine zuverlässige Planung und Beschaffung der Ressourcen und stellt die bisherige Vorgehensweise im Konzepttesting auf den Kopf. 

Zeit für einen Kurswechsel! Nun kam Burger King® Deutschland auf Appinio und Cronbach zu, wir haben uns die Abweichungen gemeinsam genauer angesehen und einen komplett neuen Ansatz entwickelt. Grundlage hierfür waren alle bereits gelaunchten Burger der King’s Selection sowie die zugehörigen Verkaufsdaten, aus denen wir den sogenannten “Burger King Prediction Index” entwickelt und validiert haben. Dieser zeichnet sich darin aus, dass er nicht nur eine Aussage darüber ermöglicht, welche Burger am besten performen, sondern auch, wie gut diese im Vergleich zum übrigen Sortiment abschneiden werden. Das ermöglicht Burger King® Deutschland die ideale Steuerung des Portfolios und zugleich eine deutlich verbesserte Einkaufs- und Ressourcenplanung.

Hast du Fragen zur Methode, zum Use Case oder möchtest du mehr über Marktforschung mit Appinio erfahren? Nutze die Gelegenheit, Katrin, Joost und Jasmin während des Webinars live im Chat zu befragen und vertiefe dein Verständnis in Sachen Konzepttests.